Rote-Bete-Suppe: Ein leckeres und gesundes Rezept aus der russischen Küche

Die Rote-Bete-Suppe, auch bekannt als Borschtsch, ist ein traditionelles Gericht aus der russischen Küche. Sie zeichnet sich durch ihre intensive rote Farbe und den leicht süßlichen Geschmack der Rote Beete aus. Die Suppe wird mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Weißkohl, zubereitet und kann je nach Vorlieben mit Fleisch oder vegetarisch gekocht werden. Mit frischem Dill garniert und einem Klecks saurer Sahne serviert, ist diese Suppe nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein gesundes und sättigendes Gericht.

Zutaten

• 500g Rote Bete
• 2 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 250g Weißkohl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200g saure Sahne
• Ein paar Zweige frischer Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Rote Bete, Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Rote Bete, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
7. Die saure Sahne in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
8. Die Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und jeweils einen Klecks saure Sahne daraufgeben.
9. Den frischen Dill grob hacken und über die Suppe streuen.
10. Die Rote-Bete-Suppe heiß servieren und genießen!

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