Zutaten
- 200 g grüne Bohnen
- 1/2 Paprikaschote
- 1 Tomate
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Gurke
- 150 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit die Paprikaschote, Tomate, Zwiebel und Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Den Feta ebenso in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Die Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Bohnen, Gemüse und Feta in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Der Salat kann auch warm serviert werden.
- Es schmeckt auch sehr lecker, wenn man statt Feta gebratenen Speck hinzufügt.
- Der Salat kann auch mit etwas gehacktem Petersilie oder Basilikum garniert werden.
