Bohnensuppe a la Nirak

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 TL Knoblauch, gepresst
• 1/4 TL Zimt
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1/4 TL Kurkuma
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 3/4 Tasse Gemüsebrühe
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie golden sind.
2. Zimt, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kurkuma hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
4. Bohnen, Salz, Zucker und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
6. Koriander und Petersilie hinzufügen und die Suppe noch einmal abschmecken.

Interessante Information

• Diese Bohnensuppe ist eine authentische Familienzubereitung, die auf einer alten Rezeptur basiert.
• Die Gewürzmischung ist das Geheimnis dieser Suppe. Sie besteht aus Zimt, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kurkuma.
• Koriander und Petersilie geben der Suppe ein frisches Aroma.