Bouillabaisse

Zutaten

• 1 kg verschiedene saisonale Fische
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Stangen Lauch
• 3 Kartoffeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Glas Weißwein
• 1 TL gemahlener Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Bund Thymian

Zubereitung

1. Die Fische waschen, in Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel, Karotten, Lauch, Kartoffeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und beiseite stellen.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, Karotten, Lauch, Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen und andünsten.
4. Tomatenmark, Paprikapulver, Weißwein, Pfeffer, Lorbeerblätter, Petersilie und Thymian hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Fischstücke hinzufügen und alles 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Bouillabaisse mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Bouillabaisse ist ein traditionelles Gericht, das in Südfrankreich serviert wird.
• Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das man sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht servieren kann.
• Es ist eine sehr einfache, aber sehr schmackhafte Fischsuppe, die man auch in vielen anderen Ländern findet, wie z.B. Italien.