Brasilianische Spiegeleier

5 stars
4.65 (12)
Brasilianische Spiegeleier
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
15 min.
Gesamtzeit:
25 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 25, 2023

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, fein gewürfelt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Eier
  • 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzu und braten Sie sie einige Minuten, bis sie weich sind.
  3. Fügen Sie das Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, um alles gut zu vermischen.
  4. Bilden Sie in der Pfanne 4 Mulden und brechen Sie jeweils ein Ei hinein.
  5. Deckeln Sie die Pfanne und lassen Sie die Eier etwa 5 Minuten braten, bis die Eierweiss fest sind.
  6. Bestreuen Sie die Eier mit Petersilie und servieren Sie sie warm.

Interessante Information

  • Sie können dieses Rezept auch mit anderen Gemüsesorten variieren, z.B. Mais oder Erbsen.
  • Sie können auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum verwenden.
  • Sie können auch gekochte Bohnen, gekochten Schinken oder Käse hinzufügen, um das Gericht abzurunden.