Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 300 g Broccoli, klein geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heizen Sie das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze auf.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie den Broccoli hinzu und braten Sie ihn weitere 5 Minuten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Suppe 5 Minuten köcheln.
- Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie glatt ist.
- Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Garnieren Sie die Suppe mit gehackten Kräutern und servieren Sie sie heiß.
Interessante Information
- Brokkoli ist eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A und Folsäure.
- Gemüsebrühe ist eine hervorragende Möglichkeit, um Nährstoffe in Ihre Suppe zu bringen.
- Fügen Sie Ihrer Suppe ein wenig Crème fraîche oder saure Sahne hinzu, um einen besonders cremigen Geschmack zu erhalten.
