Broccoli-Creme-Suppe

4 stars
3.92 (15)
Broccoli-Creme-Suppe
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
25 min.
Gesamtzeit:
35 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 14, 2023

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 300 g Broccoli, klein geschnitten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Heizen Sie das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze auf.
  2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
  3. Fügen Sie den Broccoli hinzu und braten Sie ihn weitere 5 Minuten.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln.
  5. Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Suppe 5 Minuten köcheln.
  6. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie glatt ist.
  7. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  8. Garnieren Sie die Suppe mit gehackten Kräutern und servieren Sie sie heiß.

Interessante Information

  • Brokkoli ist eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A und Folsäure.
  • Gemüsebrühe ist eine hervorragende Möglichkeit, um Nährstoffe in Ihre Suppe zu bringen.
  • Fügen Sie Ihrer Suppe ein wenig Crème fraîche oder saure Sahne hinzu, um einen besonders cremigen Geschmack zu erhalten.