Zutaten
- 200 g kleine Nudeln
- 1 große Karotte, geschält und klein geschnitten
- 1 kleine Zucchini, geschält und klein geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Olivenöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL getrockneter Oregano
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Karotten darin anbraten.
- Fügen Sie die Zucchini, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu und braten Sie alles ein paar Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie alles für 20 Minuten, bis die Nudeln gar sind.
- Servieren Sie die Suppe warm.
Interessante Information
- Für eine noch aromatischere Suppe können Sie frischen Oregano hinzufügen.
- Sie können die Suppe auch mit frischem Basilikum, Petersilie oder einer anderen Kräuter Ihrer Wahl würzen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Mais oder Erbsen hinzufügen.
