Bunte Nudelsuppe

5 stars
4.52 (10)
Bunte Nudelsuppe
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
45 min.
Gesamtzeit:
65 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 14, 2023

Zutaten

  • 200 g kleine Nudeln
  • 1 große Karotte, geschält und klein geschnitten
  • 1 kleine Zucchini, geschält und klein geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 EL Olivenöl
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/2 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Karotten darin anbraten.
  2. Fügen Sie die Zucchini, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu und braten Sie alles ein paar Minuten an.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
  4. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie alles für 20 Minuten, bis die Nudeln gar sind.
  5. Servieren Sie die Suppe warm.

Interessante Information

  • Für eine noch aromatischere Suppe können Sie frischen Oregano hinzufügen.
  • Sie können die Suppe auch mit frischem Basilikum, Petersilie oder einer anderen Kräuter Ihrer Wahl würzen.
  • Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Mais oder Erbsen hinzufügen.