Gemüsesuppe mit Reis

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Gemüsebrühe
• 1 EL Zucker
• 1 EL Essig
• 1 EL Oregano
• 2 EL Thymian
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1 EL Basilikum, gehackt
• 1 EL Balsamico
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Olivenöl
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Reis
• 2 EL Butter
• 1/2 Tasse Sahne

Zubereitung

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Zucker, Essig, Oregano, Thymian, Petersilie, Basilikum, Balsamico und Olivenöl würzen.
2. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Reis hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Butter und Sahne unterrühren und abschmecken.
5. Die Suppe in eine Schüssel geben und mit frischen Kräutern bestreuen.

Interessante Information

• Diese Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli, Paprika, Spinat oder Erbsen zubereitet werden.
• Sie können auch andere Getreidesorten wie Hirse, Quinoa oder Bulgur anstelle von Reis verwenden.
• Sie können auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander oder Zimt hinzufügen, um den Geschmack der Suppe zu variieren.