Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschnitten
- 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
- 1 kleine Kartoffel, gewürfelt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Grieß
- 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
- Heizen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auf.
- Fügen Sie die Zwiebel, Karotte und Kartoffel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie den Oregano, das Salz und den Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie die Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie den Grieß hinzu und köcheln Sie die Suppe etwa 10 Minuten lang, rühren Sie sie hin und wieder um.
- Fügen Sie die Petersilie hinzu und servieren Sie die Suppe.
Interessante Information
- Sie können auch andere Gemüsesorten in dieser Suppe verwenden, z.B. Erbsen, Mais, Brokkoli oder Blumenkohl.
- Für eine schnellere Zubereitung können Sie auch tiefgefrorenes Gemüse verwenden.
- Für eine vegane Version können Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden.
