Grünkerncremesuppe

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer
• 200 g Grünkern
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 EL Zucker

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
3. Tomatenmark, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Grünkern hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
5. Zucker hinzufügen und alles zusammen aufkochen.
6. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Die Grünkerncremesuppe nochmals kurz aufkochen lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Grünkern ist ein sehr gesunder und vielseitiger Rohstoff. Er enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und ist daher ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.
• Grünkern eignet sich auch als Beilage zu anderen Gerichten. Er kann in Salaten oder als Füllung verwendet werden, aber auch als Frikadellen oder Burger-Patties zubereitet werden.