Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
- Fügen Sie Oregano, Basilikum, Tomaten und Tomatenmark hinzu und braten Sie alles für ca. 5 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie alles köcheln.
- Kochen Sie die Suppe für ca. 10-15 Minuten, bis sie dick und cremig ist.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Basilikum und einem Spritzer Zitronensaft.
Interessante Information
- Das Rezept stammt ursprünglich aus der toskanischen Küche und ist ein traditionelles Gericht.
- Sie können die Suppe auch mit frischen Tomaten zubereiten.
- Sie können die Suppe auch mit einem Löffel saurer Sahne servieren.
