Brokkoli Curry - Ein köstliches vegetarisches Gericht

Das Brokkoli Curry ist ein einfaches und dennoch köstliches vegetarisches Gericht, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Es kombiniert frischen Brokkoli mit cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen zu einer wunderbar duftenden Curry-Sauce. Das Gericht ist sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage geeignet und passt zu Reis oder Naan-Brot. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern!

Zutaten

• 1 Brokkoli (ca. 500 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 400 ml Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Brokkoli in Röschen teilen und waschen.
2. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma) hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Brokkoli hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Kokosmilch hinzugießen und das Brokkoli Curry bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Brokkoli Curry auf Teller oder Schüsseln verteilen und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Interessante Information