Zutaten
- 1 kg Brokkoli
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 EL Butter
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 200 g geriebener Käse
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den Brokkoli hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter Rühren ca. 1 Minute anbraten.
- Milch und Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
- Die geriebenen Käse und die Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Brokkoli zur Käse-Sahne-Mischung geben und alles gut vermengen.
- Den Brokkolipudding mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Pudding in eine Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Interessante Information
- Der Brokkolipudding kann mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten variiert werden.
- Der Brokkolipudding schmeckt auch kalt als Salat sehr lecker.
- Der Brokkolipudding kann durch die Zugabe von Bacon oder Speck zu einem Fleischgericht werden.
