Brokkolisuppe

Zutaten

• 1 kg Brokkoli
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauch, gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 3 EL saure Sahne

Zubereitung

1. Den Brokkoli in Röschen teilen und waschen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Die Brokkoliröschen hinzufügen und kurz anbraten.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
6. Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe pürieren und die saure Sahne untermischen.
8. Die Suppe noch einmal abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Brokkoli ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen.
• Brokkoli ist auch eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium und Eisen.
• Brokkoli ist ein wahres Superfood und eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie.