Brotsuppe

Zutaten

• 2 Scheiben Brot
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Zucker
• 1 L Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Brot in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf das Olivenöl und die Butter erhitzen.
4. Die gehackte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und andünsten.
5. Tomatenmark, Zucker und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Das Brot hinzufügen und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Für eine vegane Version kann die Butter durch Margarine ersetzt werden.
• Die Suppe kann auch mit anderen Beilagen wie Gemüse oder Kräutern serviert werden.