Zutaten
- 200g Lauch
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 500ml Milch
- 125g geriebenen Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Lauch waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch darin glasig dünsten.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen. Die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Den Käse unterrühren und die Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Diese Käsesuppe lässt sich auch hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren.
- Für eine noch cremigere Konsistenz kann man einen Schuss Sahne hinzufügen.
