Orangen-Karotten-Suppe

Zutaten

• 2 Orangen
• 2 Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Karottenwürfel darin anbraten.
4. Den Zucker und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
6. Die Orangenscheiben hinzufügen und alles für 10-15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
8. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und abschmecken.
9. Die Suppe in Suppenteller füllen und servieren.

Interessante Information

• Karotten enthalten Beta-Carotin, das zur Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen beiträgt.
• Die Orangen in diesem Rezept liefern Vitamin C, das die Immunität stärkt.
• Diese Suppe ist eine gesunde und sättigende Option für Vegetarier, da sie kein Fleisch enthält.