Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Gemüsebrühe
- 800 ml Wasser
- 200 g Brot, in kleine Würfel geschnitten
Zubereitung
- Heizen Sie das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze auf.
- Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles ca. 5 Minuten an.
- Geben Sie das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie alles um.
- Geben Sie das Wasser hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe ca. 10 Minuten köcheln.
- Geben Sie die Brotwürfel hinzu und rühren Sie alles um.
- Kochen Sie die Suppe noch einmal 5 Minuten unter häufigem Umrühren.
Interessante Information
- Diese Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frisch gebackenem Brot serviert wird.
- Sie können die Suppe durch andere Gemüsesorten variieren, z.B. Karotten, Mais, Erbsen, Pilze und Sellerie.
- Sie können auch Milch oder Sahne hinzufügen, um die Suppe cremiger zu machen.
