Fein gewürzte Lammkeule

Zutaten

• 1 Lammkeule (1,2 - 1,5 kg)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian und Oregano)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Senf
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Apfelessig

Zubereitung

1. Die Lammkeule unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und mit Küchenpapier abtupfen.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lammkeule darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten.
4. Mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern würzen.
5. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
6. Tomatenmark, Senf, Gemüsebrühe und Apfelessig zufügen und alles gut vermengen.
7. Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen.
8. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
9. Die Sauce abseihen und servieren.

Interessante Information

• Das Fleisch kann auch auf dem Grill zubereitet werden.
• Für eine aromatischere Sauce können Sie auch ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.
• Statt Lammkeule können Sie auch andere Fleischsorten verwenden.