Bubble and Squeak - ein klassisches englisches Gericht

Bubble and Squeak ist ein klassisches englisches Gericht, das oft aus den Resten vom Sonntagsbraten zubereitet wird. Es besteht hauptsächlich aus gekochtem Kohl und Kartoffeln, die zu einer leckeren und knusprigen Pfannkuchenmischung geformt und in der Pfanne gebraten werden. Das Gericht hat seinen Namen von den Geräuschen, die es während des Bratens macht - das köchelnde Kohlgeräusch wird als 'Bubble' bezeichnet und das knisternde Geräusch der Bratpfanne als 'Squeak'. Bubble and Squeak ist eine beliebte Beilage oder Hauptgericht und ideal, um die Reste vom Sonntagsbraten zu verwerten.

Zutaten

• 500g gekochte Kartoffeln
• 200g gekochter Kohl (z.B. Weißkohl oder Rosenkohl)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln schälen und grob zerdrücken.
2. Den gekochten Kohl fein hacken.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die zerdrückten Kartoffeln und den gehackten Kohl hinzufügen und gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Mehl und die Eier hinzufügen und zu einer Masse vermengen.
8. Eine weitere Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
9. Die Kartoffel-Kohl-Masse in die Pfanne geben und zu einem großen Pfannkuchen formen.
10. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
11. Den Pfannkuchen wenden und auch die andere Seite goldbraun braten.
12. Den Bubble and Squeak Pfannkuchen in Stücke schneiden und servieren.

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