Das Rezept für Zander mit Käsesauce ist einfach zuzubereiten und bietet einen köstlichen Fischgenuss. Der zarte Zander harmoniert perfekt mit der cremigen Käsesauce und wird mit knackigem Gemüse serviert. Ein Gericht, das sowohl Gäste als auch die Familie begeistern wird.
Zutaten
- 4 Zanderfilets
- Salz und Pfeffer
- Saft einer Zitrone
- 60g Butter
- 60g Mehl
- 500ml Milch
- 150g geriebener Gouda
- 150g geriebener Emmentaler
- 1 Prise Muskat
- 200g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Brokkoli)
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Zanderfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- In einer großen Pfanne 30g Butter erhitzen und die Zanderfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- In einem Topf 30g Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
- Die Milch langsam unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben und aufkochen lassen. Den geriebenen Gouda und Emmentaler hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Das gemischte Gemüse in kochendem Salzwasser bissfest garen und anschließend abgießen.
- Die Zanderfilets auf vorgewärmte Teller legen und mit der Käsesauce übergießen. Das gegarte Gemüse dazu servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Das Zander mit Käsesauce Rezept ist fertig. Guten Appetit!
