Die vegane Karotten-Kichererbsen Röllchen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Fleischröllchen. Die Mischung aus Karotten, Kichererbsen und Tofu sorgt für eine angenehme Textur und einen tollen Geschmack. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht. Lassen Sie sich von dieser veganen Köstlichkeit überzeugen!
Zutaten
- 250g Karotten
- 200g Kichererbsen (gekocht)
- 200g Tofu
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Karotten schälen und fein raspeln.
- Tofu zerbröseln und mit den Kichererbsen in einer Schüssel vermengen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karottenraspeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Mischung aus Tofu und Kichererbsen zur Pfanne geben und gut vermengen.
- Sojasauce, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Die Masse für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht goldbraun ist.
- Die Masse abkühlen lassen und anschließend zu länglichen Röllchen formen.
- Die Röllchen können entweder kalt oder warm serviert werden.
