Buchweizen-Nudeln

5 stars
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Buchweizen-Nudeln
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
20 min.
Gesamtzeit:
30 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 01, 2023

Zutaten

  • 200g Buchweizen-Nudeln
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
  • 2 Eier
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Buchweizen-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser.
  2. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie abkühlen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier und den Parmesan-Käse verquirlen.
  4. Fügen Sie die Nudeln zu der Eier-Käse-Mischung hinzu und mischen Sie alles gut.
  5. Fügen Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
  6. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie alles gut.
  7. Serve die Nudeln warm oder kalt.

Interessante Information

  • Buchweizen-Nudeln sind eine gesunde und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Nudeln.
  • Sie sind glutenfrei und eignen sich daher für Menschen, die an Zöliakie oder Gluten-Unverträglichkeit leiden.
  • Dieses Rezept ist vegan, aber Sie können auch geriebenen Käse hinzufügen, wenn Sie möchten.