Bunte Gemüse- und Krokettenspiesse

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
• 1 TL Gewürze (z.B. Paprika, Salz, Pfeffer)
• 1/2 Paprika (rot, gelb oder grün)
• 1/2 Aubergine
• 1/4 Zucchini
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Gemüsebrühe
• 4-6 Kroketten

Zubereitung

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Kräuter und Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
3. Paprika, Aubergine, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten.
4. Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen und alles nochmal kurz anbraten.
5. Die Gemüsemischung auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen.
6. Kroketten in einer Pfanne anbraten.
7. Gebackenes Gemüse und Kroketten auf Spieße stecken und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Gemüsemischung auch im Ofen in kleinen Förmchen oder als Gratin zubereiten.
• Sie können auch mehr Gemüse oder andere Arten von Gemüse verwenden.
• Sie können auch andere Arten von Gewürzen oder andere Gewürzmischungen verwenden.