Erdbeer-Joghurt-Torte

Zutaten

• 400 g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
• 200 g Zucker
• 200 g Mehl
• 100 g Joghurt
• 2 Eier
• 2 EL Backpulver
• 100 g Butter, geschmolzen
• 1 EL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Vorbereitung: Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten.
2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanilleextrakt und Joghurt verrühren.
3. In einer anderen Schüssel Eier und geschmolzene Butter verrühren.
4. Die Eier-Butter-Mischung in die Mehl-Mischung geben und alles gut verrühren.
5. Die Erdbeerstücke in die Teig-Mischung geben und alles gut verrühren.
6. Den Teig in die Springform geben und für etwa 45 Minuten backen.
7. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und servieren.

Interessante Information

• Diese Torte ist eine gesunde und leckere Alternative zu anderen süßen Nachtischen.
• Man kann den Teig auch mit anderen Früchten wie Bananen, Äpfeln oder Birnen variieren.
• Der Teig kann auch in Muffinformen gebacken werden.