Bunte und leckere Regenbogen Muffins

Die Regenbogen Muffins sind nicht nur super lecker, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jeder Party. Der Teig wird in verschiedenen bunten Schichten gebacken und mit einer cremigen Vanillecreme getoppt. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach selbst bunte und leckere Muffins zaubern.

Zutaten

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 4 Eier
• 350 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 150 ml Milch
• Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben (z.B. Rot, Gelb, Grün, Blau)
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen.
3. Die geschmolzene Butter langsam unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
4. Mehl und Backpulver vermischen und sieben. Nach und nach unter die Masse rühren.
5. Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. Den Teig gleichmäßig auf 6 Schüsseln aufteilen.
7. In jede Schüssel Lebensmittelfarbe in einer anderen Farbe hinzufügen und gut mischen, bis der Teig die gewünschte Farbe hat.
8. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und abwechselnd den Teig der verschiedenen Farben einfüllen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
10. Die Muffins auskühlen lassen.
11. Für die Vanillecreme die Schlagsahne steif schlagen und den Vanillezucker hinzufügen.
12. Die Vanillecreme auf die Muffins spritzen oder mit einem Löffel auftragen.
13. Nach Belieben mit bunten Streuseln oder Zuckerperlen verzieren.

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