Die Kaffeerolle ist ein köstlicher Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Der luftige Biskuitteig wird mit einer leckeren Creme aus Mascarpone und Kaffeegeschmack gefüllt und gerollt. Mit Schokoladenstreuseln bestreut wird die Kaffeerolle zu einem echten Hingucker auf der Kaffeetafel. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einer süßen Versuchung.
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Mascarpone
- 60 g Puderzucker
- 2 EL Kaffeelikör
- 2 EL Espressopulver
- Schokoladenstreusel zum Bestreuen
Zubereitung
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker cremig aufschlagen und das steife Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Mehl und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Alles vorsichtig vermengen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 12 Minuten backen.
- Für die Füllung Mascarpone, Puderzucker, Kaffeelikör und Espressopulver verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den fertigen Biskuitteig aus dem Ofen nehmen, vorsichtig vom Backpapier lösen und auf ein Küchentuch stürzen.
- Das Küchentuch mit etwas Wasser befeuchten, über den Biskuitteig legen und diesen aufrollen. So bleibt der Teig schön flexibel.
- Nach einigen Minuten das Küchentuch vorsichtig abziehen und den Teig auskühlen lassen.
- Die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Biskuitteig streichen.
- Den Teig wieder vorsichtig aufrollen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen.
- Die Kaffeerolle für mindestens 1 Stunde kalt stellen und dann in Scheiben schneiden, servieren und genießen.
