Die Regenbogen-Pasta ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Die verschiedenen Farben machen das Gericht zu einem echten Hingucker und laden zum Probieren ein. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist dieses Rezept perfekt für die ganze Familie. In nur wenigen Minuten zaubert man ein farbenfrohes Gericht auf den Tisch, das nicht nur Kinder begeistert. Lassen Sie sich von dieser leckeren und bunten Köstlichkeit verzaubern.
Zutaten
- 350g bunte Nudeln (z.B. Farfalle oder Fusilli)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 kleine Aubergine
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Währenddessen die Paprika, die Zucchini, die Karotte und die Aubergine in feine Streifen schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Die vorbereiteten Gemüsestreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
- Die abgekochten Nudeln zu den Gemüsestreifen geben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Regenbogen-Pasta auf Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
