Bunter Eisbergsalat

Zutaten

• 1 Kopf Eisbergsalat
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Dose Maiskörner
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Salat waschen und putzen. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Maiskörner und Kidneybohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Den Salat, Paprika, Zwiebel, Maiskörner und Kidneybohnen in eine Schüssel geben und mit der Dressing-Mischung marinieren.
5. Den Salat vorsichtig durchmischen und servieren.

Interessante Information

• Der Eisbergsalat ist eine tolle Quelle für Vitamin C und K.
• Dieser Salat ist eine gesunde und leckere Beilage zu jedem Gericht.
• Das Dressing kann je nach Geschmack variieren.