Buntes Gemüse mit Austernpilzen und Tofu - Ein veganer Genuss für jeden Tag

Unser Rezept für buntes Gemüse mit Austernpilzen und Tofu ist eine köstliche vegane Option für den Alltag. Das bunte Gemüse wird zusammen mit würzigen Austernpilzen und Tofu in einer leckeren Sojasauce mariniert und gebraten. Das Gericht ist nicht nur gesund und voller Vitamine, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einer schmackhaften veganen Mahlzeit sind!

Zutaten

• 300 g Austernpilze
• 250 g Tofu
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Ahornsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Reis oder Nudeln nach Belieben, zur Beilage

Zubereitung

1. Die Austernpilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Tofu in Würfel schneiden.
3. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
4. Die Zucchini und Karotte in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
6. Den Knoblauch fein hacken.
7. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermischen.
8. Die Austernpilze und Tofuwürfel in die Marinade geben und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
9. Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Gemüse und Tofu darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.
10. Das restliche Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
11. Das Gericht mit Reis oder Nudeln servieren und nach Belieben mit Sesam bestreuen.

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