Das Kapern-Kohl-Gemüse ist eine leckere und gesunde Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Der Kohl wird mit Zwiebeln und Kapern in Olivenöl angebraten und mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht. Durch die Zugabe von Tomatenmark und Gewürzen entwickelt das Gemüse einen intensiven Geschmack. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für vegetarische als auch fleischhaltige Gerichte.
Zutaten
- 500 g Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Kapern
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Weißkohl in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Den Kohl hinzufügen und unter ständigem Rühren einige Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Das Tomatenmark und die Kapern hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und das Gemüse für ca. 10-15 Minuten garen, bis der Kohl weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
