Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- 100 g Zwiebeln
- 3 EL Mehl
- 100 g Butter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 2 Eier
- 2 EL Semmelbrösel
- 1/2 l Fleischbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Essig
- 2 EL saure Sahne
Zubereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser. Danach schälen und passieren Sie sie. Zwiebeln fein hacken und in Butter anbraten.
- Mehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen und zwei Eier hinzufügen und nochmal durchrühren.
- Aus der Masse kleine Kipferl formen und in den Semmelbröseln wälzen. In einer Pfanne mit heißer Butter goldbraun braten.
- Fleischbrühe, Tomatenmark, Essig und saure Sahne in einen Topf geben und alles zusammen aufkochen.
- Die Kipferl in die Soße geben und alles zusammen ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Kipferl mit der Soße servieren.
Interessante Information
- Die Burgenländer Kipferl ist ein traditionelles Rezept aus dem Burgenland, einer Provinz im Osten Österreichs.
- Das Rezept ist sehr einfach und kann mit verschiedenen Zutaten variieren.
- Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das in vielen Familien zu Hause serviert wird.
