Die Burgenländer Schnitten sind ein traditionelles österreichisches Gebäck. Sie bestehen aus einem Mürbteigboden, einer Puddingcreme und einer cremigen Schokoladenglasur. Diese leckeren Schnitten sind einfach zuzubereiten und ein Genuss für Groß und Klein. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Nachtisch.
Zutaten
- Für den Mürbteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Für die Puddingcreme:
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- Für die Schokoladenglasur:
- 200 g Schokolade
- 100 ml Schlagobers (Sahne)
Zubereitung
- Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und für 30 Minuten kühl stellen.
- Den Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform legen.
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Währenddessen für die Puddingcreme das Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker glatt rühren.
- Die restliche Milch mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver einrühren.
- Den Pudding unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Den gebackenen Mürbteig auskühlen lassen und die Puddingcreme darauf gleichmäßig verteilen.
- Für die Schokoladenglasur die Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Schlagobers im Wasserbad schmelzen.
- Die flüssige Schokolade gleichmäßig über die Puddingcreme gießen und glattstreichen.
- Die Burgenländer Schnitten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur fest ist.
- In rechteckige Stücke schneiden und servieren.
