Fruchtiges Rhabarbercurry - Ein exotisches Gericht mit einer süß-sauren Note

Das fruchtige Rhabarbercurry ist ein exotisches Gericht, das eine interessante Kombination aus süß und sauer bietet. Zartes Hühnerfleisch wird mit aromatischen Gewürzen und frischem Rhabarber kombiniert, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen. Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein exotisches Abendessen. Genießen Sie dieses köstliche Curry mit duftendem Basmatireis oder frischem Naan-Brot.

Zutaten

• 500 g Hühnerbrustfilet
• 3 Stangen Rhabarber
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (daumengroß)
• 1 rote Chilischote
• 250 ml Kokosmilch
• 2 EL Currypaste
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Zucker
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Rhabarber waschen, schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili fein hacken.
4. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
5. Den Knoblauch, den Ingwer und die Chili hinzufügen und für etwa eine Minute mitbraten.
6. Die Currypaste dazugeben und kurz anrösten, bis sie ihr Aroma entfaltet.
7. Die Hühnerstücke hinzufügen und scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. Den Rhabarber, die Kokosmilch, die Sojasauce und den Zucker in den Topf geben und gut vermischen.
9. Das Curry für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch zart ist und der Rhabarber eingekocht ist.
10. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
11. Das fruchtige Rhabarbercurry mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.

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