Vietnamesisches Frühlingsrollengericht mit Reisnudeln

Chả Giò mit Reisnudeln ist ein köstliches und authentisches vietnamesisches Gericht. Die knusprigen Frühlingsrollen werden mit frischen Kräutern und Reisnudeln serviert und mit einer süß-sauren Dip-Sauce abgerundet. Das Gericht ist leicht zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Genießen Sie diese leckeren Frühlingsrollen als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

• 1 Packung Reispapier
• 200g Schweinehackfleisch
• 100g Garnelen, geschält und entdarmt
• 100g Reisnudeln
• 1 Karotte, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 Ei
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Erdnussöl zum Braten
• Frische Kräuter (Koriander, Minze, Thai-Basilikum)
• Süß-saure Dip-Sauce

Zubereitung

1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einer Schüssel das Schweinehackfleisch, die Garnelen, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Ei, Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Das Reispapier in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen, bis es weich und biegsam ist.
4. Auf einer Arbeitsfläche ein angefeuchtetes Geschirrtuch ausbreiten und das weiche Reispapier darauf legen.
5. Eine Portion der Fleischmischung auf das untere Drittel des Reispapiers legen und zu einer Rolle formen.
6. Die Seiten des Reispapiers einschlagen und die Rolle fest einrollen.
7. Den Vorgang wiederholen, bis die gesamte Fleischmischung aufgebraucht ist.
8. In einer Pfanne ausreichend Erdnussöl erhitzen und die Frühlingsrollen darin goldbraun und knusprig braten.
9. Die gebratenen Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Die Reisnudeln auf Teller verteilen und mit den gebratenen Frühlingsrollen, frischen Kräutern und Süß-saurer Dip-Sauce servieren.

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