Spaghetti mit Zucchini-Erdnusssauce

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Spaghetti mit Zucchini-Erdnusssauce
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
30 min.
Gesamtzeit:
40 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf August 30, 2023

Ein leckeres Rezept für Spaghetti mit Zucchini-Erdnusssauce. Die Kombination aus saftigen Zucchini, cremiger Erdnusssauce und al dente gekochten Spaghetti ergibt ein köstliches Gericht für jeden Geschmack. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.

Zutaten

  • 300g Spaghetti
  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Chiliflocken
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Korianderblätter (zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
  2. Währenddessen die Zucchini waschen und in dünnen Scheiben schneiden.
  3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig braten.
  5. Die Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
  6. In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig und Chiliflocken verrühren.
  7. Die Erdnusssauce zum Anbraten der Zucchini in die Pfanne geben und gut vermischen.
  8. Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Die Spaghetti mit Zucchini-Erdnusssauce auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Interessante Information

  • Die Erdnusssauce verleiht dem Gericht einen exotischen Geschmack.
  • Das Gericht ist auch für Vegetarier geeignet.
  • Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.