Vegane Bolognesesauce - Einfaches und leckeres Rezept

Die vegane Bolognesesauce ist eine köstliche Alternative zur klassischen Fleischsauce. Sie wird aus Gemüse und Hülsenfrüchten zubereitet und überzeugt mit ihrem herzhaften Geschmack. Das Rezept ist einfach und gelingt schnell. Perfekt für alle, die auf eine pflanzliche Ernährung setzen oder gerne neue vegetarische Gerichte ausprobieren möchten.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen und Kichererbsen mit dem Saft aus den Dosen zur Sauce geben.
5. Mit Oregano, Basilikum und Paprikapulver würzen.
6. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 20 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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