Die Olivencia Batta ist ein köstliches und einfach zubereitetes Brot, das mit Oliven und Knoblauch verfeinert wird. Dieses Rezept liefert ein duftendes und herrlich knuspriges Brot, das perfekt als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als Snack für zwischendurch geeignet ist. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten, ist es ein schnell gemachtes Rezept, das jeder gerne versuchen sollte.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 150 g schwarze Oliven, entsteint
- 4 Knoblauchzehen
- Pfeffer
Zubereitung
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Hefe in etwas Wasser auflösen und in die Mulde gießen.
- Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5-10 Minuten kräftig durchkneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit Öl benetzte Schüssel geben. Abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Oliven in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz kneten und die Oliven und den Knoblauch unterkneten. Mit Pfeffer würzen.
- Den Teig zu einer länglichen Brotform formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Brot mit einem scharfen Messer mehrmals diagonal einschneiden.
- Das Backblech in den kalten Backofen geben und bei 220 Grad Celsius Ober- und Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
