Deutsches Rotes Bohnen-Zimt-Curry

Ein köstliches deutsches Rezept für ein Rotes Bohnen-Zimt-Curry. Dieses Gericht vereint die Aromen von roten Bohnen, würzigen Gewürzen und cremiger Kokosmilch zu einem herzhaften und wärmenden Curry. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 400 g rote Bohnen (aus der Dose)
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 300 g Basmatireis
• Frischer Koriander (optional)

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und rote Paprika fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
3. Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
4. Die roten Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf geben. Alles gut verrühren.
5. Das Currypulver, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
6. Die Kokosmilch angießen und das Curry bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es etwas eingedickt ist.
7. In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
8. Das fertige Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Basmatireis servieren.
9. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

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