Calabaza con Mojo (Kürbis mit Mojo)

Zutaten

• 1 Kürbis (Iberischer Kürbis, Hokkaido oder Butternut)
• 3 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schüssel in eine ofenfeste Form geben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
3. Kürbis mit Mojo servieren.

Interessante Information

• Mojo ist eine traditionelle Sauce aus den Kanarischen Inseln, die auf Basis von Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer zubereitet wird.
• Calabaza con Mojo ist ein sehr beliebtes spanisches Gericht, das sowohl als warmes Mittag- oder Abendessen als auch als Vorspeise serviert werden kann.
• Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen oder Pilzen zubereitet werden.