Zutaten
- 750 g Kartoffeln, geschält und in grobe Stücke geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL frisch gehackter Oregano
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Tomatenmark, Oregano, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Kartoffeln in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Den Topf mit Deckel abdecken und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.
Interessante Information
- Dieser griechische Kartoffeltopf eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Pilze oder Auberginen hinzufügen.
- Sie können statt Olivenöl auch andere Sorten pflanzlicher Öle verwenden.
- Sie können die Kartoffeln auch nicht schälen, aber die Schale vor dem Kochen gründlich waschen.
