Champignon-Cremesuppe

Zutaten

• 500 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 2 EL Sahne
• 1 EL Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und würfeln.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten.
4. Champignons zufügen und kurz mitdünsten.
5. Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
6. Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
7. Mit Sahne und etwas Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
8. Schnittlauch zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Interessante Information

• Sie können die Suppe auch mit anderen Pilzsorten zubereiten.
• Sie können auch frischen Schnittlauch verwenden, um die Suppe noch aromatischer zu machen.