Kohlcremesuppe mit Parmesannockerl

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4.90 (10)
Kohlcremesuppe mit Parmesannockerl
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
30 min.
Gesamtzeit:
40 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 18, 2023

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 500 g Kartoffeln
  • 500 g Weißkohl
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Mehl

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Topf anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen. Kartoffeln klein würfeln und zusammen mit dem Weißkohl hinzufügen.
  2. Creme Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend Sahne und Gewürze hinzufügen und alles mit dem Pürierstab zu einer Cremesuppe verarbeiten.
  3. Parmesan mit Mehl vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in der Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Kohlcremesuppe mit Parmesannockerl ist fertig zum Servieren.

Interessante Information

  • Die Parmesannockerl lassen sich auch mit einer anderen Käsesorte zubereiten.
  • Für eine vegane Variante können die Parmesannockerl durch veganen Käse ersetzt werden.
  • Die Suppe schmeckt auch noch am nächsten Tag und kann eingefroren werden.