Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Weißkohl
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 50 g Parmesan
- 2 EL Mehl
Zubereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Topf anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen. Kartoffeln klein würfeln und zusammen mit dem Weißkohl hinzufügen.
- Creme Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend Sahne und Gewürze hinzufügen und alles mit dem Pürierstab zu einer Cremesuppe verarbeiten.
- Parmesan mit Mehl vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in der Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Kohlcremesuppe mit Parmesannockerl ist fertig zum Servieren.
Interessante Information
- Die Parmesannockerl lassen sich auch mit einer anderen Käsesorte zubereiten.
- Für eine vegane Variante können die Parmesannockerl durch veganen Käse ersetzt werden.
- Die Suppe schmeckt auch noch am nächsten Tag und kann eingefroren werden.
