Champignon-Schnitzel

Zutaten

• 500 g Schweineschnitzel
• 1 Zwiebel
• 200 g Champignons
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• 2 EL Paniermehl
• 2 EL Schnittlauch
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Schnitzel salzen und pfeffern und im Mehl, danach in den Eiern und schließlich im Paniermehl wenden.
4. Die Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne mit dem Öl andünsten.
5. Die Schnitzel in der Pfanne auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
6. Die Schnitzel auf einen Teller geben und mit dem Schnittlauch bestreuen.
7. Die Champignon-Schnitzel mit Kartoffelpüree servieren.

Interessante Information

• Das Paniermehl sorgt für eine knusprige Kruste.
• Sie können die Champignon-Schnitzel auch mit Pilzen oder Käse überbacken.
• Sie können die Schnitzel auch in einer heißen Pfanne ohne Öl braten.