Zutaten
- 1 EL Öl
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 250 g Graupen
- 1 Liter Gemüsebrühe
Zubereitung
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Petersilie zufügen und kurz mitdünsten.
- Graupen und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Interessante Information
- Die Graupensuppe ist ein sehr altes Gericht, das schon seit dem Mittelalter zubereitet wird.
- Sie eignet sich als Beilage zu vielen Gerichten, ist aber auch eine leckere Mahlzeit an sich.
- Variieren Sie die Suppe nach Belieben, indem Sie z.B. Gemüse, Fleisch oder Käse hinzufügen.
