Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 5 Eier
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 g weiche Butter
- 50 g Mehl
Zubereitung
- Schokolade in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen.
- Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt vermengen.
- Die weiche Butter in die Schokolade geben und verrühren.
- Mehl dazugeben und alles vermengen.
- Eiweiß unterheben.
- Die Masse in eine gefettete Soufflé-Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Interessante Information
- Für ein besonders leckeres Schokosoufflé empfiehlt es sich, eine hochwertige Schokolade zu verwenden.
- Es ist wichtig, den Eischnee nicht zu lange zu schlagen, da er sonst zu fest wird und die Soufflé nicht mehr aufgehen kann.
- Servieren Sie das Schokosoufflé sofort nach dem Backen, damit es seine volle Süße und Fluffigkeit bewahrt.
