Champignoncarpaccio - ein leichtes und erfrischendes Vorspeisenrezept

Das Champignoncarpaccio ist eine köstliche Vorspeise, die sowohl in der vegetarischen als auch in der veganen Küche beliebt ist. Die Champignons werden in dünne Scheiben geschnitten und mit einer Zitronen-Knoblauch-Marinade verfeinert. Das Ergebnis ist ein erfrischendes Gericht, das perfekt für warme Sommertage ist. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Servieren Sie das Champignoncarpaccio als Vorspeise oder als leichtes Abendessen.

Zutaten

• 400g Champignons
• Saft einer Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Saft einer Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl vermischen.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Die Champignonscheiben in eine flache Schale legen und mit der Zitronen-Knoblauch-Marinade übergießen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
6. Das Champignoncarpaccio für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

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