Die Champignonpuffer sind eine köstliche Abwechslung zu herkömmlichen Kartoffelpuffern. Durch die Zugabe von Pilzen sind sie besonders saftig und würzig im Geschmack. Das Rezept ist von der böhmischen Küche inspiriert und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. In nur 30 Minuten sind die leckeren Champignonpuffer zubereitet.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Champignons putzen und fein hacken. Die Zwiebel und Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken.
- Die Kartoffeln, Champignons, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und jeweils eine kleine Portion der Kartoffel-Champignon-Mischung hineingeben. Mit einem Löffel leicht flach drücken, um Puffer zu formen.
- Die Champignonpuffer von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- Die fertigen Champignonpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Champignonpuffer warm servieren und nach Belieben mit Sauerrahm, Kräutern oder Salat garnieren.
