Rhabarberkompott ist ein süß-saures Fruchtkompott, das perfekt zu verschiedensten Desserts, wie Eis, Pudding oder Joghurt passt. Das frische, fruchtige Aroma des Rhabarbers harmoniert wunderbar mit einer leichten Süße und einem Hauch von Zimt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du das köstliche Rhabarberkompott ganz leicht zu Hause selber machen.
Zutaten
- 600g Rhabarber
- 150g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- 2 EL Zitronensaft
- 250ml Wasser
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen, schälen und in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Das Vanillemark, die Zimtstange und den Zitronensaft zum Zuckerwasser geben und kurz aufkochen lassen.
- Den Rhabarber zu der Zuckermischung geben und bei mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich, aber noch leicht bissfest ist.
- Das Rhabarberkompott vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Nach Belieben warm oder kalt servieren. Das Rhabarberkompott passt hervorragend zu Eis, Pudding oder Joghurt.
