Miesmuscheln in einer köstlichen Weißwein-Curry-Soße

Genießen Sie diese köstlichen Miesmuscheln in einer delikaten Weißwein-Curry-Soße. Das Rezept bietet eine wunderbare Kombination aus frischem Meeresgeschmack und exotischen Gewürzen. In nur wenigen Minuten zubereitet und perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Zutaten

• 1 kg frische Miesmuscheln
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 200 ml Weißwein
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und entbarten.
2. Schalotten, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
4. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen, bis sich der Alkohol weitgehend verflüchtigt hat.
6. Die Sahne hinzufügen und die Soße unter Rühren eindicken lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die vorbereiteten Miesmuscheln in die Soße geben und den Topf abdecken.
9. Die Miesmuscheln bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln aussortieren.
10. Die Petersilie fein hacken und über die Miesmuscheln streuen.
11. Die Miesmuscheln in der Weißwein-Curry-Soße servieren und mit frischem Baguette genießen.

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